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（原載新快報(bào) 2014年11月12日鄭澤國(guó)旅游營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)欄）

旅游的本質(zhì)在于差異化,人們總是對(duì)別處的生活充滿(mǎn)向往和好奇。然而,當(dāng)你到了一個(gè)陌生的地方,怎樣才能以最快的速度、最好的方式,去觸摸和感知最本土的城市文化呢?你不妨去他們的公共市場(chǎng)。

在北美旅游的時(shí)候,每到一個(gè)城市,我都喜歡到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)去逛逛。印象最深的市場(chǎng)有四個(gè),分別是加拿大溫哥華的格倫威爾島公共市場(chǎng)、多倫多的圣勞倫斯市場(chǎng)、美國(guó)西雅圖的派克市場(chǎng)和洛杉磯的農(nóng)夫市場(chǎng)。這些市場(chǎng)不僅本地居民趨之若鶩,而且是旅游攻略上網(wǎng)友推薦的必游之地,受到世界各地游客的喜愛(ài),平均每年都能吸引到超過(guò)1000萬(wàn)人次的游客。

這些市場(chǎng)都有什么共同特點(diǎn)呢?一是比較古老,歷史悠久。西雅圖派克市場(chǎng)建于1907年,前身是派克街和弗吉尼亞街上的農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng),如今已發(fā)展成一個(gè)重要的旅游勝地;洛杉磯農(nóng)夫市場(chǎng)建于1934年,是洛杉磯最佳的購(gòu)物、餐飲和購(gòu)買(mǎi)新鮮農(nóng)貿(mào)商品的場(chǎng)所之一;多倫多圣勞倫斯市場(chǎng)建于1905年,位于 1793 年多倫多最初成立之地,被稱(chēng)為約克老城。

二是物品新鮮,好吃好玩。溫哥華格倫威爾島公共市場(chǎng)有50家店鋪每天出售當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)副產(chǎn)品,人們來(lái)這里可以品嘗到當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ澄?購(gòu)買(mǎi)新鮮水果和海鮮;西雅圖派克市場(chǎng)每年舉辦200場(chǎng)商業(yè)活動(dòng),展出190種手工藝,設(shè)立120個(gè)農(nóng)產(chǎn)品攤位和形形色色街頭表演藝人,以此吸引著來(lái)自四面八方的游客。國(guó)內(nèi)游客非常熟悉的星巴克咖啡,第一家店面就開(kāi)設(shè)在這里;洛杉磯農(nóng)夫市場(chǎng)擁有100多家精品店、飯店和食品店,還有新鮮果蔬攤位、即時(shí)制作糖衣店、各族裔飲店、紀(jì)念品店和書(shū)報(bào)雜志店,二樓部分還有藝?yán)取?/span>

三是人文氣息濃厚,是當(dāng)?shù)厝藗鹘y(tǒng)生活方式和真實(shí)生存狀態(tài)的集中呈現(xiàn)。派克市場(chǎng)從很久以前開(kāi)始,一直是西雅圖的藝術(shù)家和音樂(lè)家聚集的地方,全年開(kāi)張的店家大約有240家,還有200位手工藝專(zhuān)家和300位街頭藝人;農(nóng)夫市場(chǎng)被稱(chēng)為洛杉磯市內(nèi)唯一有情調(diào)的步行街,每到周末,這里就擠滿(mǎn)農(nóng)夫、藝術(shù)家和藝人,在售賣(mài)他們的產(chǎn)品和藝術(shù)品。許多古老的庫(kù)房還被改裝成別具特色的住宅、商店、酒吧和餐館;圣勞倫斯市場(chǎng)的特色早餐——面包夾豌豆咸肉片,則是許多老多倫多人的最?lèi)?ài)。

這些市場(chǎng)不同于商場(chǎng)。商場(chǎng)的設(shè)計(jì)理念是以購(gòu)物為中心,兼顧其他消費(fèi)形式?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)各大城市投資興建的大型商場(chǎng)和城市綜合體,不僅面目和布局無(wú)區(qū)別,而且所售物品也大同小異。而這些公共市場(chǎng)的設(shè)計(jì)理念是好吃和好玩,追求的是個(gè)性化、差異化和本地化。從旅游營(yíng)銷(xiāo)角度看,公共市場(chǎng)對(duì)外地游客無(wú)疑更有吸引力。

其實(shí),我們以往并不缺這類(lèi)市場(chǎng),廣東很多地方有“墟”,就是這種公眾市場(chǎng)的雛形。據(jù)了解,單是臺(tái)山市就有82個(gè)“墟”,可惜現(xiàn)在都式微了。在國(guó)內(nèi)大力發(fā)展休閑旅游的今天,如何增加城市新的核心吸引物？公共市場(chǎng)也許是值得探索的思路之一。