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?在普洱茶風潮日漸興盛的今天，云南省各級政府也不失時機的順勢而為，把普洱茶列為地方經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。然而，在剛剛落下帷幕的第二屆普洱茶博覽會上，茶葉企業(yè)的老板們臉上堆積的愁容宛如這深秋的天氣蕭瑟，與本次盛會熱鬧喜慶的場面卻形成了幽默的反差，原因是今年五月份以來，普洱茶企業(yè)一直在降價聲中遭遇煎熬。
作為茶葉的一個品類，普洱茶確有其獨特之處，從長篇累牘的宣傳文章和五花八門的促銷廣告中已斑斕呈現(xiàn)，無須贅言。不過，要真正使普洱實至名歸卻必須要跨越以下五大障礙。否則，后果實難預料，但愿不要被人們象對待那些曾經(jīng)打扮得象妓女一樣的保健品那樣做無情拋棄。
一、必須盡快以工業(yè)化的手段解決"茶葉是農(nóng)產(chǎn)品"的身份問題。????????
孫中山先生曾經(jīng)說過："中國茶葉在國外市場之所以不如印度、日本，因為在制造和種植方面方法太舊。種茶、制茶應該為中國最重要之工業(yè)之一，中國茶葉之品質(zhì)非其他各國所能及"。時至今日，茶葉依舊是沒有擺脫農(nóng)副產(chǎn)品的身份，主要是制茶方法太舊。茶葉銷售除了那些高端消費人群有固定的渠道之外，大部分還是通過農(nóng)貿(mào)市場或茶葉批發(fā)市場銷售。出口的茶葉也一直不是以品牌產(chǎn)品或產(chǎn)成品的名義，大多是以原料產(chǎn)品的身份出口。在全球經(jīng)濟基本實現(xiàn)工業(yè)化了的今天，我們的茶葉還在繼續(xù)著最原始的生產(chǎn)方式（部分制茶企業(yè)雖然有現(xiàn)代化的廠房，但大多數(shù)還是手工生產(chǎn)），自然是不能被市場全面接受了。導致這個結果的原因來自多方面，但有一點不得不說，就是我們國家經(jīng)濟一直是政府主導，在政府主導下的經(jīng)濟建設中忽略了對農(nóng)業(yè)的投入，或許是作為農(nóng)產(chǎn)品的茶葉沒有實現(xiàn)工業(yè)化的原因之一。
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二、不解決營銷渠道問題，普洱茶永無發(fā)展的可能。
目前，普洱茶市場的禍、福都是渠道中投機因素所致。普洱茶的高價是在渠道中抄起來的，價格下降也是渠道中的某些投機扭曲所導致。茶葉在中國商業(yè)歷史中的地位也一直是中間販茶商人建立的，茶葉生產(chǎn)大多數(shù)是依靠分散的農(nóng)戶來完成的，茶農(nóng)從來就沒有主導過這個產(chǎn)業(yè)，今天依然如此。所不同的是，過去的茶商做到后來都成了大名鼎鼎的富戶，比如起始的山西商人就是販茶發(fā)家的。而現(xiàn)在的茶商遠沒有當年晉商的精神，不是把茶葉當作人民必須的商品，而是拿它當作股票一樣作為純粹的獲利工具。在渠道商人缺乏真正的經(jīng)商精神的時候，作為茶葉的源頭企業(yè)就責無旁貸的要肩負起產(chǎn)業(yè)發(fā)展的使命，花力氣去梳理價值鏈條，不要讓投機分子在某個環(huán)節(jié)破壞產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，從而導致整個產(chǎn)業(yè)的衰敗或沒落。
三、建立品牌是取信與消費者的必由之路。
普洱茶面臨極度浮躁的市場尤其要加快產(chǎn)品的品牌建設，否則，失去了消費者信心的代價是任何企業(yè)都難以承受的。
普洱茶作為食品卻沒有明確的保質(zhì)期，對保質(zhì)期只是概念化的描述為"越陳越香"。普洱茶的品質(zhì)判斷及其復雜，要憑借豐富的經(jīng)驗通過"形、色、味、湯"來識別茶質(zhì)的好壞。經(jīng)驗往往是最靠不住的，越來越理性的消費者怎么會繼續(xù)迷信所謂的經(jīng)驗呢？普洱茶品質(zhì)鑒定的復雜化、感性化的因素是導致市場波動的重要原因之一，很多投機者甚至昧著良心去冒險在"形、色、湯、味"上做假。少數(shù)失去誠信的做法雖然都會受到來自消費者的懲罰，但由于普洱茶在品質(zhì)問題上最容易魚目混珠，往往結果就會是"白沙在泥，與之皆黑"了。身在其中的普洱茶企業(yè)一定要努力構建自己的品牌，把自己的形象盡早和那些產(chǎn)業(yè)中的害群之馬區(qū)別開來。
四、茶藝推廣與茶文化建設是普洱茶發(fā)展的關鍵。
中國茶文化歷史淵源流長，茶藝、茶禮是文人騷客和達官顯貴最喜聞樂道的，用現(xiàn)代的營銷理論來理解，普洱茶無疑具有很好的、可以差異化的傳播方法。正在召開的中共十七大把"經(jīng)濟、政治、文化、社會"四個建設同時并列為未來執(zhí)政的要領，無疑對普洱茶文化建設和茶藝推廣提供了很好的背書。普洱茶產(chǎn)地集中在我國邊陲地區(qū)，少數(shù)民族文化的色彩很濃厚，對內(nèi)地消費者來說充滿著神秘感，這些因素都對普洱茶的品牌建設、營銷設計和文化傳播形成有利條件，關鍵是普洱茶企業(yè)要學會整合和利用。
普洱茶對沖泡方法要求很多，對茶具、水質(zhì)、環(huán)境都有很多講究，這些要求和中國傳統(tǒng)的"禮儀"結合起來，是可以制造很多營銷突破的。獨特的茶藝和茶文化應該被企業(yè)作為特色來進行利用，不要讓他成為市場推廣的阻礙。云南普洱市搞了個"茶藝師"培訓班，作為政府主要考慮以此來推動企業(yè)的市場發(fā)展。而作為企業(yè)，完全可以把他作為營銷的差異化手段來進行利用，做出特色化來。
普洱茶的特殊文化和特色茶藝如果不進行整合利用，由于其神秘和復雜將會對普洱茶的發(fā)展形成障礙。
五、企業(yè)能力的提升和企業(yè)家素質(zhì)的提高對普洱茶行業(yè)發(fā)展意義重大而深遠。
茶葉的生產(chǎn)企業(yè)由于要靠近資源都是建在茶葉的種植區(qū)內(nèi)，茶葉的種植區(qū)都在偏遠山區(qū)，這樣導致的第一個問題就是企業(yè)的員工多以周邊農(nóng)民為主，中國農(nóng)民群體受教育程度最低。低素質(zhì)的員工怎么會形成高素質(zhì)的企業(yè)呢。其次是茶葉生產(chǎn)企業(yè)都是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，中國農(nóng)業(yè)一直是工業(yè)化程度最低的，沒有建立系統(tǒng)的管理規(guī)范。沒有規(guī)范的管理怎么來體現(xiàn)企業(yè)能力呢？再次是茶葉生產(chǎn)企業(yè)的老板多數(shù)是茶人而不是商人，茶人對茶葉表現(xiàn)的是偏好、嗜好甚至是崇拜和迷信，經(jīng)商感性大于理性。做企業(yè)是需要商業(yè)理性的，所以，普洱茶生產(chǎn)企業(yè)的老板必須要從茶人轉變?yōu)樯倘?，這也是要做好企業(yè)家的必要素質(zhì)。普洱茶行業(yè)的發(fā)展必須要有具有商人性格的企業(yè)家來推動，而不是好茶的茶人。
作者：麥肯咨詢高級顧問??張心忠先生